Парашок матча, гэты вытанчаны напой, заваяваў сэрцы многіх сваім унікальным смарагдава-зялёным колерам і водарам. Яго можна не толькі заварваць непасрэдна для ўжывання, але і шырока выкарыстоўваць у розных кухнях. Парашок матча захоўвае антіоксідантную актыўнасць і пажыўныя рэчывы чайнага лісця, прапаноўваючы мноства пераваг для арганізма.
Вытворчасць:
Парашок матча вырабляецца з афарбаванага лісця гарбаты, якое здрабняецца ў ультратонкі парашок з дапамогай машыны для здрабнення матча. Высокаякасны парашок матча цэніцца за свой ярка-зялёны колер; чым ён зелянейшы, тым вышэй яго кошт і тым складаней яго вытворчасць. Гэта патрабуе больш жорсткіх патрабаванняў да гатунку гарбаты, метадаў вырошчвання, рэгіёнаў вырошчвання, тэхналогій апрацоўкі і абсталявання для апрацоўкі.
Свежасабраныя лісце гарбаты апрацоўваюцца парай і сушацца ў той жа дзень. Даследаванні японскіх навукоўцаў Шызукі Фукамачы і Чыека Камімуры паказалі, што падчас працэсу апрацоўкі парай значна павялічваецца ўзровень такіх злучэнняў, як цыс-3-гексенол, цыс-3-гексенілацэтат і ліналоол, і ўтвараецца вялікая колькасць вытворных ліналоолу, такіх як α-іянон і β-іянон. Папярэднікамі гэтых араматычных кампанентаў з'яўляюцца каратыноіды, якія спрыяюць унікальнаму водару і смаку матча. Такім чынам, зацянены зялёны чай, які праходзіць апрацоўку парай, мае асаблівы водар, ярка-зялёны колер і больш прыемны смак.
Харчовая каштоўнасць матчы:
Антыаксіданты: парашок матча багаты поліфеноламі гарбаты, асабліва ЭГКГ, тыпам катэхіну, які валодае моцнымі антыаксідантнымі ўласцівасцямі. Ён можа паменшыць утварэнне свабодных радыкалаў у арганізме, абараніць клеткі і тканіны ад пашкоджанняў і запаволіць старэнне.
Паляпшэнне функцыі мозгу: Нягледзячы на тое, што ўтрыманне кафеіну ў матчы не такое высокае, як у каве, ён можа палепшыць настрой, пільнасць, час рэакцыі і памяць. L-тэанін у матчы мае сінергічны эфект з кафеінам, і іх спалучэнне можа лепш палепшыць функцыю мозгу.
Паляпшэнне здароўя сэрца: Матча можа павялічыць антіаксідантную здольнасць крыві, палепшыць і знізіць узровень халестэрыну. Акрамя таго, поліфенолы дапамагаюць знізіць крывяны ціск і паменшыць запаленне, што карысна для здароўя сэрца.
Павышэнне энергетычнага метабалізму: кафеін у матчы мабілізуе тоўстыя кіслоты з тлушчавай тканіны і выкарыстоўвае іх у якасці энергіі для павышэння фізічнай працаздольнасці.
Паляпшэнне дыхання: катэхіны ў матчы могуць перашкаджаць росту бактэрый у роце, зніжаючы рызыку непрыемнага паху з рота.
Гатункі матчы:
Матча падзяляецца на некалькі гатункаў. Чым вышэйшы гатунак, тым ярчэйшы і зялёны колер, і тым больш смак падобны на водарасці; чым ніжэйшы гатунак, тым больш жаўтлява-зялёны колер.
Прымяненне матчы:
Індустрыя матча вельмі разраслася. Матча не ўтрымлівае дабавак, кансервантаў і штучных фарбавальнікаў. Акрамя таго, што яе ўжываюць непасрэдна, яна шырока выкарыстоўваецца ў якасці ўзбагачальніка пажыўных рэчываў і натуральнага фарбавальніка ў розных галінах прамысловасці, такіх як харчовая, медыцынская і касметычная прамысловасці, што прывяло да з'яўлення шырокага спектру дэсертаў з матча:
Ежа: месяцовыя кексы, печыва, насенне сланечніка, марозіва, локшына, шакалад матча, марозіва матча, торт матча, хлеб матча, жэле матча, цукеркі матча
Напоі: напоі ў бляшанках, цвёрдыя напоі, малако, ёгурт, напоі ў бляшанках з матча і г.д.
Касметыка: касметычныя сродкі, маскі для твару з матча, кампактныя пудры з матча, мыла з матча, шампунь з матча і г.д.
Кантакт: Серэна Чжао
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Час публікацыі: 23 студзеня 2025 г.