Уводзіны
- Вызначэнне і хімічныя ўласцівасці: сукралоза - гэта хлараваная вытворная цукрозы. Яго хімічная назва складае 4,1 ', 6'-трыхлара-4,1', 6'-трыдэксигалактосукраза. Гэта белы крышталічны парашок, без паху і вельмі раствараецца ў вадзе.
- Свалода: Гэта штучны падсалодвальнік з надзвычай высокай прысмакай. Гэта каля 400 - 800 разоў, саладзейшы, чым цукроза. Нават у невялікіх колькасцях ён можа забяспечыць моцны салодкі густ.
- Каларыйнасць і бяспека: у сукралозы практычна няма калорый і лічыцца бяспечнай для спажывання агульнай папуляцыяй. Ён не метаболізуецца чалавечым целам і выводзіцца непасрэдна, што робіць яго папулярным падсалодвальнікам для людзей, якім трэба кантраляваць спажыванне калорый.
Прымяненне
- напоі: шырока выкарыстоўваецца ў безалкагольных напоях, соках, гарбаце і каве. Гэта можа забяспечыць прысмакі, не дадаючы калорый, задавальняючы патрэбы спажыўцоў, якія пераследуюць нізкакаларыйныя і здаровыя напоі.
- Выпечаныя вырабы: у пірагі, печыва і хлеб, сукралоза можа замяніць цукрозу, каб надаць прысмаку. Гэта не ўплывае на тэкстуру і аб'ём хлебабулачных вырабаў, а таксама можа падоўжыць тэрмін захоўвання.
- Малочныя прадукты: напрыклад, ёгурт, марожанае і малочныя кактэйлі. Сукралоза можа палепшыць слодыч малочных прадуктаў, палепшыць густ і адначасова зніжае ўтрыманне калорый.
- Кансерваваныя прадукты: у кансерваваных садавіне, джэмах і жэле, сукралоза можа не толькі забяспечыць прысмакі, але і гуляць ролю ў захаванні.
- Прыправы: Sucralose таксама выкарыстоўваецца ў некаторых прыправах, такіх як кетчуп, соус для барбекю і запраўка для салаты, каб наладзіць густ і палепшыць водар.
Пры выкарыстанні сукралозы ў вытворчасці прадуктаў харчавання неабходна строга выконваць адпаведныя нацыянальныя правілы і стандарты, каб забяспечыць бяспеку і якасць ежы.
Кантакт: СерэнаЧжао
WhatsApp& WECHAT:+86-18009288101
Па электроннай пошце:export3@xarainbow.com
Час паведамлення: 18 лютага 2015 г.