Цяпер у колах гарбаты і лёгкай ежы назва "капуста капуста"становіцца агульнавядомым словам. Калісьці яго лічылі «самай цяжкай для ўжывання гароднінай», а цяпер, дзякуючы высокаму ўтрыманню харчовых валокнаў і вітамінаў, ён стаў папулярным сярод моладзі, і яго кошт таксама вырас з некалькіх юаняў за кілаграм да 30 юаняў за кілаграм.
Выбуховы напой з гарбатай і агнёмкапуста
З другой паловы 2024 года колькасць прадуктаў, звязаных з ліставой капустай, у сацыяльных сетках рэзка ўзрасла пад хэштэгам «выбух здароўя».
Розныя брэнды гарбаты таксама выйшлі на рынак, увёўшы капусту кале ў якасці асноўнага інгрэдыента, разам з авакада, ківі, лімонам і іншымі фруктовымі напоямі. Кале займае пазіцыю «C» ва ўпакоўцы і назве, і спажыўцы ў асноўным ацэньваюць яе як «нізкакаларыйную і карысную», і яна імгненна стала хітом на такіх платформах, як XiaoHongshu і Douyin.
Кале, таксама вядомая як ліставы півоня, півоня-агароднінны, марская капуста і г.д., першапачаткова была завезена ў Кітай як зялёная дэкаратыўная расліна. Дзякуючы сваёй добрай адаптыўнасці, устойлівасці да холаду і засухі, яна карыстаецца перавагай садовых дызайнераў, а таксама часта сустракаецца ў маляўнічых месцах і зялёных парках Гуансі.
Нягледзячы на тое, што на першы смак яно горкае і многім людзям яго цяжка глытаць, багатае пажыўнымі рэчывамікапустапаступова стала лёгкім выбарам ежы для людзей, якія схільныя да пахудання, і такія спосабы харчавання, як сокі і салаты, паступова распаўсюдзіліся.
Новыя гатункі капусты больш цяжкія
Кошт капусты кале рэзка ўзрос у апошнія месяцы, з закупачнай цаны каля 2 юаняў/кг да другой паловы 2024 года, а цяпер яна вырасла да больш чым 20 юаняў/кг.
Прадукцыя Kale, выпушчаная новымі брэндамі гарбаты і напояў, ад сыравіны і колераў да дызайну ўпакоўкі задаволіла імкненне спажыўцоў да "новага і незвычайнага", а распаўсюджванне і рэпосты ў сацыяльных сетках яшчэ больш спрыялі папулярнасці прадукцыі.
Звычайных спажыўцоў недахопы грубага і горкага смаку капусты таксама прымушаюць многіх людзей пазбягаць яе. Каб вырашыць гэтую праблему, многія вытворцы і даследчыкі пачалі прысвячаць сябе распрацоўцы новых гародніны з мэтай вывядзення гародніны, якая спалучае ў сабе карысныя якасці капусты і мае лепшы смак.
Якая пажыўная каштоўнасцькапуста
Кале належыць да сямейства крыжакветных і родам з узбярэжжа Міжземнамор'я. У Еўропе яго культывавалі больш за 4000 гадоў таму, а ў Кітаі яго пачалі культываваць толькі ў 1990-х гадах.
Ён можа нармальна расці пры тэмпературы ад 5°C да 30°C, а таксама пераносіць кароткачасовыя нізкія тэмпературы ад мінус 15°C да мінус 10°C. Край ліста мае жоўта-зялёны, цёмна-зялёны, смарагдава-зялёны, шэра-зялёны, фіялетава-чырвоны, чырвоны, пудравы і іншыя колеры, а паверхня ліста мае светла-жоўты, зялёны і іншыя колеры. Афарбоўка цэнтральнага ліста асабліва насычаная: фіялетавы, ружова-чырвоны, ружовы, цёмна-чырвоны, жоўты, светла-жоўты, чыста белы, колеру цела і г.д., ёсць таксама стракатыя гатункі.
Такая маляўнічая, вытанчаная, як дэкаратыўная расліна сапраўды падыходзіць. А калі яе ўжываць у ежу як гародніну, то яна таксама вельмі добрая. Бо яна багатая харчовымі валокнамі, вітамінам В2, вітамінам С, кальцыем, каліем, магніем і іншымі пажыўнымі рэчывамі.
Як вырашыць праблему са смакам
Кале не толькі нясмачная, але і трохі горкая. Калі вы хочаце палепшыць смак кале, рэкамендуецца есці лісце. Акрамя таго, бланшыраванне перад ужываннем можа паменшыць горкі і востры прысмак.
Якім групам ежы варта пазбягаць
1. Кале багатае на аксалаты і сульфіды, і празмернае спажыванне можа павялічыць рызыку ўтварэння мачакаменнай хваробы, таму людзям, схільным да мачакаменнай хваробы, неабходна кантраляваць спажыванне.
2. Пацыентам з захворваннямі шчытападобнай залозы і тым, хто прымае антыкаагулянты, варта быць асцярожнымі ў ежы, бо парашок з капусты кале мае высокае ўтрыманне глюказінолідаў і вітаміна К, і перад ужываннем лепш пракансультавацца з урачом або клінічным дыетолагам.
Чаму колеры такія цудоўныя
Прычына, чамукапустаможа мець прыгожы колер, што шмат у чым звязана з утрыманнем антоціанаў.
Сэрцавіна, вонкавае лісце і сцеблы белай капусты не ўтрымліваюць антоціанаў, таму яна не мае яркага колеру; у фіялетавай капусце капусты было выяўлена ў агульнай складанасці 9 відаў антоціанаў, і іх утрыманне было багатым. Антоціанін - гэта антыаксідантны кампанент, які мае шматлікія эфекты, такія як супрацьзапаленчы, супрацьпухлінны, антыўзроставы, дапамагае рэгуляваць узровень цукру ў крыві і ліпідаў у крыві, а таксама прадухіляе сардэчна-сасудзістыя захворванні.
Кантакт: Серэна Чжао
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Час публікацыі: 27 лютага 2025 г.